Laks I Folie
«Laks I Folie» er en veldig enkel, men likevel klassisk rett som er rask å tilberede. Du kan til og med nyte denne deilige måltidet på travle arbeidsdager på kort tid. Den oransje-røde fargen på fisken tilfører en varm følelse til hele retten. Den kan beskrives som perfekt når det gjelder utseende, aroma, smak og skjønnhet.
«Laks I Folie» passer også perfekt til utendørs pikniker. Pakk bare alle ingrediensene inn i folie og ta dem med til utendørsarenaen din. Legg dem på grillen i noen minutter, og den varme «Laks I Folie» vil være klar til servering.
Om Laks
Denne retten er utrolig enkel, men smaken er på ingen måte dårligere enn retter som tar timer å lage. Jeg mistenker at det skyldes den sterke og karakteristiske smaken av laksen. Laks har høye nivåer av både fett og protein, som er avgjørende for å forbedre tekstur og smak. I tillegg, ved å være høyere i næringskjeden, spiser laks mindre fisk og reker som har sin egen unike smak. Denne flernivå-overføringen av smaker gjennom næringskjeden bidrar til kompleksiteten i laksens smak.
Laks er en av Norges hovedtilbud innen sjømat, og du kan enkelt finne dem i enhver matbutikk eller fiskemarked. Ved å eksperimentere med ulike tilberedningsmetoder kan du oppdage herlige overraskelser. Uten videre introduksjon, la oss nå presentere ingrediensene og tilberedningen for «Laks I Folie».
Ingredienser til Laks I Folie
- 25g smør
- 1 ss honning
- 1 ss sitronsaft
- 2 hvitløksfedd (finhakket)
- 1 ss ferske urter (persille, rosmarin og dill)
- 1/2 ts salt
- Kvernet svart pepper etter smak
- Sitronskiver (til pynt)
- 500g benfri laks (helst villfanget)
Vennligst merk:
* Honning kan erstattes med vanlig hvitt sukker, men siden hvitt sukker er søtere enn honning, kan det være nødvendig å redusere mengden sukker som brukes.
* Selv om mesteparten av laksen du kjøper i butikken allerede er uten bein, kan det av og til være noen små bein igjen. For å sikre mattrygghet, er det lurt å sjekke om det er igjen bein før du lager mat. En enkel måte å gjøre dette på er å forsiktig kjøre hånden over overflaten av laksen og sørge for at det ikke er harde strukturer.
Steg for steg oppskrift for Bakt Laks i Folie
1, Legg et lag med aluminiumsfolie på en bakeplate, sørg for at folien er stor nok til å pakke inn hele laksen og krydderblandingen.
2, Bland sammen smør, honning, sitronsaft, finhakket hvitløk, blandede urter, salt og svart pepper.
3, Plasser laksen i midten av aluminiumsfolien og form folien til en grunn form som en brett.
4, Hell krydderblandingen jevnt over laksen fra trinn 2, vær forsiktig så du ikke søler væsken utenfor folien. Juster folien mens du heller og unngå å påføre for mye kraft som kan føre til at bunnen revner.
5, Brett folien over laksen og kryddersausen slik at det blir en pakke. La laksen marinere i 30 minutter slik at smakene trekker inn i laksen.
6, Plasser bakeplaten med laksen på en rist i forvarmet ovn på 190 grader Celsius (375 grader Fahrenheit).
7, Etter forvarming, plasser laksen, fortsatt pakket inn i folie, i ovnen. Bak i 15-20 minutter, avhengig av tykkelsen, til den tykkeste delen av laksen er gjennomstekt. Den gjennomstekte laksen skal lett flake seg når den testes med en gaffel.
8, Ta laksen ut av ovnen. Vær forsiktig når du åpner folien, for å unngå å bli brent av den varme dampen som kan slippe ut.
9, Hvis du foretrekker en litt brent smak, kan du bruke en gassbrenner for å raskt flambere overflaten av laksen og skape noen svarte linjer. Pynt deretter med ferske sitronskiver og urter for å forsterke aromaen.
Fordel Grønnsakene
Hvis du ønsker å legge til en siderett eller flere grønnsaker til denne retten, som poteter, gulrøtter eller erter, er du velkommen til å gjøre det. Husk imidlertid å justere mengden krydder i henhold til de ekstra ingrediensene. Siden laksen i seg selv har en rik og kompleks smak, anbefaler vi å legge til lette og friske grønnsaker for å unngå å overvelde smaken med for mange ulike smaker.
Saus til Laks I Folie
Laks I Folie tilberedt ved hjelp av de ovennevnte trinnene har allerede en deilig smak. Tilsetningen av hvitløk og ulike urter under marineringen gir fristende og godt tilpassede aromaer når den tilberedes i ovnen.
Men hvis du ønsker å forbedre smaksprofilen til Laks I Folie og ytterligere friste smaksløkene dine, kan du vurdere å lage en rømmedressing som kan serveres sammen med den. Det er veldig enkelt å lage ved å blande følgende ingredienser:
- 90 ml rømme/gresk yoghurt
- 1/2 ts honning
- 1/2 ss sitronsaft
- 1 hvitløksfedd (finhakket)
- 1/2 ts sennep med hele korn
- 1/2 ss fersk dill
- 1/2 ss fersk gressløk
- Salt og pepper
Bland disse ingrediensene godt for å lage dressingen.
Bærekraftige tips og triks når du baker laks i folie
Matkontrollen Restemat
* Hvis du kjøper en hel laks, kan du spare laksens hode og bein for å lage suppe eller bruke dem i andre deilige oppskrifter.
* Hvis du har rester av laks som du ikke får spist opp, enten den er tilberedt eller rå, kan du oppbevare den riktig for senere bruk.
Grønnsaker
Hvis du ønsker å legge til grønnsaker i retten, velg sesongens grønnsaker, da de krever minst energi og ressurser under dyrking. Det er også viktig å velge lokale grønnsaker for å redusere energiforbruket knyttet til langtransport.
Tilberedningsmetode
Hvis laksefiletene ikke er for tykke, kan du vurdere å bruke en luftfriter i stedet for en ovn. Luftfritere bruker mye mindre energi sammenlignet med ovner. Men hvis laksefiletene er tykke, kan ikke en luftfriter være det beste valget. Luftfritere bruker intens varmluft for å tilberede maten, og deres oppvarmingsområde er mindre enn ovner. Derfor vil overflaten av laksen varmes raskt opp, men hvis laksen er tykk, kan det føre til ujevn oppvarming, der utsiden blir kokt mens innsiden forblir rå.
I fremtidige blogger vil jeg også dekke hvordan du kan oppbevare rester av laks og rå laks for å unngå matsvinn, samt dele flere oppskrifter. Følg med på blogginnleggene mine for oppdateringer eller abonner gratis på bloggen min ved å bruke skjemaet nedenfor. Du vil motta varsler når jeg publiserer nye blogginnlegg.
